Americano
L’Americano est le précurseur du Negroni et incarne l’élégance italienne dans sa plus pure simplicité. Amer, doux, effervescent et rafraîchissant, il évoque la dolce vita des cafés de Milan où le temps semble suspendu entre deux gorgées.
Ingrédients
Instructions
- Verser le Campari et le vermouth rouge directement dans un verre old fashioned rempli de glaçons.
- Ajouter un trait d’eau gazeuse.
- Remuer délicatement à la cuillère.
- Garnir d’une demi-tranche d’orange et, si souhaité, d’un zeste de citron.
Notes
- Le Campari : l’incontournable amaro italien, symbole d’amertume élégante.
- Le Vermouth rouge doux : choisis un vermouth italien de qualité (Martini Rosso, Cinzano 1757, Carpano Antica Formula) pour une richesse aromatique optimale.
- L’Eau gazeuse : une eau vive et neutre (Perrier, San Pellegrino) pour rehausser la fraîcheur.
- Astuce pro : refroidis le verre avant de servir pour un équilibre parfait entre amertume et douceur.
- Service : dans un verre old fashioned.
- Variante reconnue : le Negroni, né de la version “renforcée” au gin demandée par le comte Camillo Negroni à Florence vers 1919.
En savoir plus
Créé dans les années 1860 au Caffè Campari de Milan, l’Americano fut d’abord appelé “Milano-Torino”, en référence à l’origine de ses deux ingrédients : le Campari de Milan et le vermouth doux de Turin. Il aurait ensuite été rebaptisé “Americano” en hommage aux touristes américains qui en raffolaient pendant la Prohibition. Aujourd’hui encore, il reste l’un des apéritifs les plus emblématiques d’Italie.
