Barbotage
Un éclat d’agrumes qui danse dans un nuage de fines bulles : le Barbotage est une douceur pétillante, légère comme une matinée ensoleillée. Entre l’orange ronde, le citron vif et une touche de grenadine, ce verre évoque la fraîcheur d’un petit-déjeuner de fête, simple, lumineux et irrésistiblement joyeux.
Ingrédients
Instructions
- Verser le jus d’orange et le jus de citron dans une flûte bien froide.
- Ajouter un trait de sirop de grenadine, qui colore subtilement le fond du verre.
- Compléter délicatement avec le champagne glacé, en laissant les bulles se mêler aux jus d’agrumes sans remuer.
- Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur et l’effervescence.
Notes
- Goût : un équilibre entre douceur fruitée, acidité lumineuse et vivacité des bulles.
- Astuce pratique (FR) : utiliser un champagne brut ou un crémant sec pour éviter un résultat trop sucré ; si le jus d’orange est très doux, ajouter une micropincée de citron pour rehausser la fraîcheur.
- Service : dans une flûte élancée, qui sublime la finesse du champagne et laisse monter la délicate teinte rosée du mélange.
- Variantes reconnues : Sunrise Fizz (le sirop de grenadine versé en fin de préparation pour créer un dégradé visuel orangé-rosé).
En savoir plus
Le Barbotage est un cocktail léger et festif, proche des grandes familles de boissons pétillantes aux agrumes. Idéal pour un brunch élégant ou une réception estivale, il offre une parenthèse fraîche et acidulée, où le champagne se marie à la douceur des jus de fruits avec une simplicité raffinée.
