Planter’s Punch
Un classique au goût de Caraïbes : le Planter’s Punch allie la force du rhum, la vivacité du citron vert et la douceur du sucre. Un cocktail simple et ensoleillé qui respire la chaleur des plantations jamaïcaines.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un verre highball rempli de glaçons.
- Remuer doucement à la cuillère.
- Garnir d’un quartier de citron et, si souhaité, d’une cerise au marasquin.
Notes
- Le rhum : un rhum jamaïcain dark (Appleton Estate, Myers’s) est essentiel pour retrouver l’authenticité de ce cocktail. Il apporte des arômes lourds, riches et épicés.
- Astuce pro : certains bartenders remplacent l’eau par un trait d’eau gazeuse pour plus de fraîcheur.
- Service : verre highball rempli de glace solide (éviter la glace pilée pour garder le côté rafraîchissant sans dilution trop rapide).
- Variantes reconnues :
- Planter’s Punch fruité : l’ajout de jus d’orange ou d’ananas existe dans certaines versions caribéennes, mais l’IBA conserve la formule simple (rhum, citron, sucre, eau).
- Planter’s Punch pétillant : en remplaçant l’eau plate par de l’eau gazeuse ou du ginger ale, pour une touche plus vive.
En savoir plus
Le Planter’s Punch est l’un des cocktails les plus anciens à base de rhum. On retrouve des mentions de cette boisson dès le milieu du XIXᵉ siècle en Jamaïque. Sa recette a beaucoup varié selon les époques et les lieux : certains l’ont enrichie de jus de fruits tropicaux, d’épices, voire de grenadine.Une formule traditionnelle circule encore aujourd’hui, sous forme de comptine mnémotechnique : « One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak » (un de citron, deux de sucre, trois de rhum, quatre d’eau). Cette simplicité a contribué à en faire un emblème des cocktails caribéens, adopté partout dans le monde.
