Singapore Sling
Coloré, fruité et envoûtant, le Singapore Sling incarne l’exotisme raffiné de l’Asie coloniale.C’est un cocktail complexe mais parfaitement équilibré, où le gin se marie aux fruits tropicaux et aux épices pour offrir une expérience rafraîchissante et élégante.
Ingrédients
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouer énergiquement pendant 10 à 12 secondes.
- Filtrer dans un verre highball rempli de glaçons.
- Garnir d’une tranche d’ananas et d’une cerise au marasquin.
Notes
- Le Gin : choisis un London Dry équilibré (Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray). Il doit être présent mais ne pas dominer les saveurs fruitées.
- La Liqueur de cerise : la marque Cherry Heering est la référence historique. Elle est disponible chez de nombreux cavistes ou sites spécialisés français.
- Le Jus d’ananas : privilégie un jus 100 % pur ou fraîchement pressé pour éviter l’excès de sucre.
- Astuce pro : le cocktail doit être bien mousseux — le jus d’ananas crée naturellement une belle texture.
- Service : dans un verre highball ou un verre sling.
- Variante reconnue : certains bars remplacent le Cointreau par du Triple Sec et la Bénédictine par une liqueur aux herbes plus légère.
En savoir plus
Le Singapore Sling a été créé en 1915 par Ngiam Tong Boon, barman du légendaire Raffles Hotel de Singapour. À l’époque, il souhaitait offrir aux femmes un cocktail élégant qui ressemble à un jus de fruit — une manière de contourner les codes sociaux stricts de l’époque. Longtemps modifiée puis redécouverte grâce aux archives du Raffles, la recette originale a retrouvé sa place parmi les classiques IBA. Aujourd’hui, il reste le symbole du raffinement tropical et de l’âge d’or des grands hôtels coloniaux.
